23个茶叶知识真相多少字（茶叶文化知识）

喝茶是我们日常生活的一部分。喝了多年茶，学了多年茶知识，觉得应该算是资深茶友了。你是学长吗？谁说的不重要。如果以下23个茶叶知识你全部答对，你就高三了！

说明：打孔机泡茶时，表面往往会漂浮一层泡沫。有人误以为是农残或杂质的残渣。其实那层泡沫不仅无害，反而对人体有益。茶皂素是茶叶中产生的。

科学家证实，茶皂素具有抗菌、抗炎和抗氧化作用。在古代，这种白色泡沫被视为一种精华。杜聿诗中说：明如雪，丽如春。

解释：有人认为酒后喝浓茶可以醒酒，这是一种误解。茶能兴奋神经中枢，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。喝茶还会加速利尿，使酒精中的有毒醛在分解前就排出肾脏，对肾脏造成极大刺激，危害健康。

所以，对于有心肾疾病或者功能不好的人，不要喝茶，尤其是大量的浓茶；对于健康人来说，可以喝少量浓茶，清醒时可以吃大量水果或抿醋，加快人体新陈代谢，缓解醉酒状态。

解释：拼配普洱茶的概念包括品级拼配、茶山拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵度拼配六个方面。

很多人说的纯料是指同一季节同一茶山制作的茶叶，占普洱茶拼配技术的两个。所以不能简单的认为纯普洱茶根本没有经过组装。

说明：很多人以为洗茶就是洗去茶灰、灰尘等不干净的夹杂物，其实不然。大多数情况下，洗茶的主要目的是浸泡茶叶，帮助茶叶舒展，浸出茶汁，让饮者快速感受到茶香。有些爱茶的人更喜欢称之为醒茶、润茶或温茶。

说明：一些爱茶人士认为，陈年铁观音必须定期高温复烤，才有储存价值。但如果陈年茶多次走火，叶底会碳化，喝起来会觉得茶薄、空洞，就不是老乌龙的真正味道了。如果陈年茶保存得当，就不需要重新焙炒。

6.把剩茶留在壶里有助于养壶？

说明：剩茶不能留在壶里。隔夜的茶汤会有陈腐的味道，陈腐的味道会渗入壶内，不仅无助于养壶，还会破坏茶壶。用这样养的壶喝茶对身体有害。

说明：名优绿茶冲泡时，水温较低，85度左右。温度过高、浸泡时间过长会破坏绿茶的风味，一般不建议用茶壶冲泡绿茶。条件有限时，还可以考虑将绿茶在茶壶中短时间浸泡后立即将茶汤倒出，泡茶时需要打开茶壶盖。

说明：不是所有的茶都适合泡在茶壶里。宜兴茶壶是最著名的茶壶。宜兴紫砂壶能长久保持茶叶的色、香、味，是因为它既不能取茶之真香，又不能使汤有香味。

所以很多人认为茶壶是最好的泡茶方式。其实茶壶只适合泡发酵茶。如果用它冲泡绿茶和花茶效果不好，选择哪种茶具冲泡很重要。不是所有的茶都适合用茶壶。

9.洞庭湖碧螺春产于洞庭湖？

说明：洞庭湖碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶。其实产于江苏省苏州市太湖洞庭山，不产于洞庭湖。

说明：安吉白茶不是白茶，而是以白化芽、叶为原料，采用绿茶工艺制成的绿茶。每年春天，低温阻断了新安吉白茶树叶片中叶绿素的合成，导致阶段性白化。这一阶段的茶叶氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶清香扑鼻、滋味鲜醇的品质。

说明：消费者有一个误区，认为好龙井茶一定要好看，绿茶要绿，其实不然。西湖龙井茶有以下优点：1。口感：回味甘甜；2.香味：独特的豆香味；3.浸泡后，它是在一个杯子的形状和一个良好的龙井干茶党是绿色的黄色和干米色。

说明：变色茶宠一般是以树脂为主要原料的温敏变色茶宠。这些茶宠在被热茶淋过之后会立刻变得五颜六色，冷却之后又恢复了本来的颜色。或者在烘焙好的茶宠上涂一层受热会变色的化学材料，也能达到变色的效果。

玩变色茶宠没问题，但是喝茶的时候最好不要把茶倒在变色茶宠身上。茶泥中的化学试剂淋上茶叶后，在高温下会发生反应，容易产生对人体有害的毒素。

说明：毛毛人喝茶不喝茶吗？林志玲的口号让很多人以为毛毛的茶配茶就是好茶，其实不然。

毛毛俗称茶叶，是茶毛，也叫茶毛。就是茶芽尖上的细小绒毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般来说，鲜叶越嫩，茶叶越多，所以这个指标在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。

茶的品质不是用茶的毛毛来衡量的。许多茶都有毛毛，尤其是绿茶和红茶，如毛尖茶。并不是所有的茶都能一概而论，比如龙井茶。在加工过程中，有一道工序叫做郭辉。郭辉的目的是干燥茶叶，促进茶叶香气物质的进一步形成。但也有磨掉茶叶，形成其独特品质特征的目的。所以龙井茶的嫩度不能由茶叶的多少来决定。

抹茶属于纯天然汽蒸超细粉绿茶，以茶树嫩叶为原料，经过高温蒸汽杀青和特殊工艺处理，瞬间粉碎成200目以上的纯天然汽蒸超细粉，最大程度保留了茶叶原有的天然绿色和营养。

说明：抹茶不同于普通绿茶粉，不是一般意义上的碎茶。抹茶粉是以优质新鲜绿茶为原料，经过蒸制、石磨、超微粉碎、低温干燥而成。而且抹茶对原料的质量要求很高，需要氨基酸、蛋白质、叶绿素含量高的茶叶。

同时要求原料中咖啡因的含量较低。绿茶粉的原料基本都是普通的炒制绿茶，然后简单的用瞬间粉碎的方法将绿茶粉碎成绿茶粉。

解释：新茶是指采摘不到一个月的茶叶。这种茶形、色、味俱佳，喝起来真是一种享受。但由于茶叶存放时间短，多酚类、醇类、醛类物质含量高，对人的胃肠粘膜有强烈的刺激作用，容易诱发胃病。

如果长期喝新茶，可能会腹痛腹胀。同时，新茶还含有鞣酸、咖啡因等。具有很强的活性。过量饮用新茶会使神经系统高度兴奋，出现四肢无力、冷汗淋漓、失眠等茶中毒症状。所以要少喝新茶，避免喝存放不到半个月的新茶。

桂花茶香的时候没有花，花和茶叶混在一起。有些花茶中含有大量的花，大部分是用花茶混合而成的。有时候卖的时候会根据消费者的需求掺上花。窨制花茶的最后一步是采摘。

现在大多都是用机械风选去除花瓣。如果花瓣多，说明采摘不干净。

8.茶和牛奶一起喝会导致骨质疏松。

解释：据说茶叶中的鞣酸能与牛奶中的钙结合，减少肠道对钙的吸收，长期服用会导致骨质疏松，其实不然。与蔬菜相比，茶不是鞣酸的主要来源。一杯茶含4-6毫克单宁酸，半杯牛奶含钙约120毫克。可溶性钙的流失不到十分之一，所以不可能引起骨质疏松。

解释：茶叶中的氟在适当的摄入范围内，是对人体有益的微量元素，有利于骨骼中钙、磷的沉积，可加速骨骼生长，具有维护骨骼健康、预防龋齿等保健功能，但摄入过量可能导致氟中毒。

中国营养学会建议成人每天摄入1.5mg-3mg氟化物。所以，用4杯茶和4杯水代替茶喝比较合适。

说明：茶叶具有抗凝、增溶、抑制血小板聚集、调节血脂、升高血液中高密度脂蛋白、改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用。它可以防止胆固醇和其他脂质物质沉积在血管壁上，从而防止冠状动脉变窄。

特别是茶叶中含有儿茶素，可以降低人体内的胆固醇含量和血脂，从而降低血压。因此，喝茶可以预防和治疗心血管疾病。

21.君山银针和巍山毛尖属于绿茶。

说明：信阳毛尖茶、九坑毛尖茶、都匀毛尖茶都是绿茶。不要把带有毛尖茶和针茶的名字误认为绿茶。君饮珍和巍山毛尖是黄茶而不是绿茶。我们都知道白针是白茶，所以很容易想当然地认为君山银针也是白茶。

但其实君山银针就是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。细如针，故名君山银针。成品茶芽粗壮，长短大小均匀，内部金黄色，外部白毛完整，包裹牢固。茶芽形似银针，称金镶玉。

黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加了一个闷黄工序，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。唐是它的主要特色。

按照工艺，普洱熟茶就是红茶。普洱茶是以云南省某地区的云南大叶种晒青绿茶为原料，经汉族茶农经过特定工艺和后发酵而成的散茶和紧压茶。

判断红茶最重要的一个标准就是有后发酵过程。后发酵是将晒干的绿茶堆在符合卫生条件的仓库里，洒水，在一定温度下发酵，加速茶叶的后熟。

熟茶的加工程序更接近红茶类型的评价。所以，成熟的普洱一般被归为六大茶类中的红茶。

23.红茶凉后变浑浊，说明是好茶。

说明：红茶凉后变浑浊，说明是好茶。很多人在喝红茶的时候会发现这样一个现象：茶汤凉了之后会变浑浊。这是因为茶叶中含有茶多酚，红茶发酵时，部分茶多酚会转化为茶黄素、茶黄素和茶褐素。

在高温下，咖啡因和它们都是游离的，但随着温度的降低，它们会通过缔合形成缔合化合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清澈变为浑浊，进而出现冷浊现象。

这和红茶的鲜爽劲有关。斯特朗