六大类成品茶的分类依据是

六大类成品茶是指黑茶、红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶，它们的分类依据是茶叶的发酵程度、发酵时间、烘焙方式以及茶叶的原料及技术处理工艺。

我们从发酵程度入手，黑茶的发酵程度高，发酵时间长，发酵过程中会消耗掉茶叶中的水分，使茶叶变得更加紧实，叶色变深，口感也会变得更加浓厚，黑茶的烘焙方式也比其他茶类复杂，需要更长的烘焙时间，以及更多的技术处理，以保证茶叶发酵的完整性。

红茶发酵程度次于黑茶，发酵时间也比黑茶短，烘焙方式也比黑茶简单，茶叶的原料也比黑茶简单，技术处理也比黑茶简单，但是红茶的叶色比黑茶要浅，口感也比黑茶要清淡。

绿茶的发酵程度低，发酵时间也短，发酵过程中不会消耗掉茶叶中的水分，使茶叶保持原有的绿色，口感也比其他茶类要清淡，烘焙方式也比其他茶类要简单，技术处理也比其他茶类要简单，茶叶的原料也比其他茶类要简单。

白茶发酵程度比绿茶低，发酵时间比绿茶也要短，烘焙方式比绿茶要复杂，茶叶的原料也比绿茶要复杂，技术处理也比绿茶要复杂，但是白茶的叶色比绿茶要更淡，口感也比绿茶要更清淡。

青茶发酵程度比白茶低，发酵时间比白茶也要短，烘焙方式比白茶要简单，茶叶的原料也比白茶要简单，技术处理也比白茶要简单，但是青茶的叶色比白茶要更淡，口感也比白茶要更清淡。

后，黄茶的发酵程度比青茶低，发酵时间比青茶也要短，烘焙方式比青茶要复杂，茶叶的原料也比青茶要复杂，技术处理也比青茶要复杂，但是黄茶的叶色比青茶要更淡，口感也比青茶要更清淡。

以上就是六大类成品茶的分类依据，即茶叶的发酵程度、发酵时间、烘焙方式以及茶叶的原料及技术处理工艺。不同的茶类，其发酵程度、发酵时间、烘焙方式以及茶叶的原料及技术处理工艺都有所不同，这就是茶叶不同类别的分类依据。

茶叶的发酵程度、发酵时间、烘焙方式以及茶叶的原料及技术处理工艺都是茶叶分类的重要依据，它们的发酵程度、发酵时间、烘焙方式以及茶叶的原料及技术处理工艺都会影响茶叶的口感和色泽，在选择茶叶时，应根据自己的口味选择合适的茶叶类别。

在把茶叶分类时，还应考虑茶叶的产地、茶叶的品种、茶叶的叶形、茶叶的萃取度以及茶叶的保质期等因素，这些因素也会影响茶叶的口感和色泽。

六大类成品茶的分类依据是茶叶的发酵程度、发酵时间、烘焙方式以及茶叶的原料及技术处理工艺，这些依据会影响茶叶的口感和色泽，而且在把茶叶分类时，还应考虑茶叶的产地、茶叶的品种、茶叶的叶形、茶叶的萃取度以及茶叶的保质期等因素，以便选择到合适的茶叶。