桐木关茶叶怎么样（桐木人家的茶叶怎么样）

桐木关茶厂的茶怎么样，有没有名气？”这是一位客人来到安化黑茶厂的第一句话。“我们是湖南人，来安化黑茶厂参观学习，感觉很好，茶厂环境优美，工作人员服务态度好，我们很满意。”来自广东的游客陈先生说。据了解，此次活动共吸引了来自广东、福建、江西、湖南等地的游客近千人，其中广东东省游客占比超过七成。“今年是我第一次来贵州，这里的山水风光非常漂亮，空气质量也很好，让我感觉很舒服。”来自广东的游客陈先生说。

1、正山小种有哪些品牌值得买？

正山堂京东旗舰店。上榜理由:金骏眉首创品牌，来自武夷山桐木关茶叶世家，盖得冠军品牌。

骏德，京东旗舰店。上榜理由:正宗桐木关产区，非遗技艺传承人坐镇，曾获得世博会金奖。

山尔堂，京东旗舰店。上榜理由:桐木村制茶世家，后并入到绿洲集团旗下，盖得排行前三甲。

元正，京东旗舰店。上榜理由:正山堂兄弟品牌，主打正山小种，款式丰富，适合不同口味茶友。

武夷星，京东旗舰店。上榜理由:国家重点龙头企业，武夷红茶起草单位之一，购买渠道丰富。

梁品记，京东旗舰店，上榜理由:国内二线品牌水平，原桐木关规模最大的茶企，渠道少，仅供线下。

上榜理由:畅销品牌，老茶厂改造而来，产品分级明晰，原料包含自产和采购。

五虎茶叶品牌隶属于厦门五虎茶叶有限公司，成立于2011年，自成立以来公司致力于为消费者提供最传统的茶叶，在产品的生产过程中会经过严格的把关，旗下的正山小种在口感上是相当醇厚的，独特的制作手法让它在行业中的销量是相当不错的。

正山小种属于红茶，而且是世界上最早出现的红茶，至今已有400多年的历史。产自江西入闽的关囗一桐木关（武夷山市星村镇桐木关）。据传明末清初时局动乱，有一支军队占驻茶厂，不仅待制的茶叶无法及时烘干，这些人还和衣睡在茶青上，致使茶青被压揉。茶农为挽回损失，就近采伐松木，加温烘干，本想低价卖出，结果品尝之下，发现茶叶多出一种令人舒畅的松香味，口感也极好，由此“正山小种＂红茶产生。自正山小种问世以后，先后产生了四大红茶即祁门工夫、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡乌瓦红茶。据史料记载，祁门工夫是1876年由福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把福建正山小种红茶制法带回去，而试制成功的。

正山小种是市场上的热销茶叶品种，他是很多品茶人的最爱，而且这种茶叶冲泡以后滋味甘醇汤色红润，茶香也特别浓郁，人们饮用以后可以吸收丰富营养，也能起到一定保健作用正山小种中含有丰富的茶多酚和儿茶素，以及多种天然消炎成分，人们冲泡饮用正山小种以后，能快速把这些营养吸收和利用，能有效消灭身体里的病原菌，可以防止细菌在身体里滋生繁殖，它对人类的细菌性痢疾和肠胃炎都有明显预防作用。

小种茶叶都属于红茶，如西山小种，金骏眉等。

金骏眉，银骏眉，铜骏眉——它们统统都属于桐木红茶里面的“骏眉”系列。和正山小种相比，它们的制茶工艺略有不同。

因此，内行聊起红茶里的“骏眉”，可不止是金骏眉，还包括了银骏眉和铜骏眉。

《骏眉令》里说到：“金银铜，明雨夏，三三见九，九九归一，天赐骏眉落武夷，茶神嗅品不离去。”

金骏眉问世后，可以说是填补了一个空白——以芽头来制作红茶。

它从诞生开始就一直走高端路线，一炮当红。

典型的高山茶，区域的小生态，小气候极佳；

最早是取当地的菜茶芽头为原料，扎根在当地多年的菜茶普遍树龄不浅，制作出来的成品清凉感明显，汤水醇厚；

取料精贵，数万颗芽头才能做成一斤干茶，在海拔那么高春茶季普遍气温偏低的桐木关，茶树们能顺利孕育出来的芽头，浓缩就是精华，每一颗都很珍贵；

风味独特和普通红茶不一样，汤水入口清甜鲜醇。花果香、花蜜香明显，茶香自然高雅大气，嘴巴里留下香气，回甘持久，生津感明显。

前有金骏眉的成功示范在前，银骏眉应运而生。它们到底哪不一样？

原料采摘标准不同、等级不同、风味不同。

金骏眉是纯芽头，而银骏眉是一芽一叶。

银骏眉芽头多，等级漂亮，叶片很少；汤色金黄中透亮；揭盖闻香，果香与花香特显，花香高扬清新，带有桐木高山独有气场。喝茶汤花果香荡漾在汤水内，清甜爽口。

要不是仔细留意叶底，和汤水里的花蜜香层次表现，倒真是让人误会成它的金骏眉了。

这价格上也有差别，和金骏眉相比，银骏眉的性价比很高，但在淘茶时，遇到一款正儿八经，并且风味让人满意的银骏眉，十分不容易！

虽然，银骏眉是采一芽一叶，但它的采摘难度和要求和金骏眉相差无几。

在加工制作的要求上，步骤流程相似。

最终做出来的成品，风味相近，但价格上却比金骏眉低出一大截。

因此很少有茶厂愿意做这吃亏不赚钱的东西。

难怪这些年的市面上，要遇到一款合标准合口味的银骏眉，这么不容易了。

区分桐木红茶里的“金银铜”，分别主要在于芽和叶的比例。

我们通常将铜骏眉拆分开来，按叶片开面的大小，分小赤甘和大赤甘。

所以我们更多的是讲金骏眉，银骏眉，小赤甘，大赤甘。所谓“赤甘”，它的名字理解起来很简单。赤，红也；甘者，甜也。

首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生。在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。

银骏眉采摘地点与金骏相同，一芽一叶，精心选取原料，不过筛，所以条形保持完好。金骏眉、银骏眉一经投放市场，便引来茶友的追捧，一时间，正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流。在这样的背景下，许多商家受利益驱使，推出各种质量参差不齐的金骏眉、银骏眉，形成了了鱼龙混杂的局面，对消费者造成了极大的误导。

骏眉因其外形毫极显，似人的眉毛，又因制作的第一个人为梁骏德茶师，故取名骏眉，又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级，后传入民间，茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶)，又根据叶子的张开程度，分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。

骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，轻易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。

与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。

骏眉红茶产于武夷山国家自然保护区高山上的原生态野茶树，结合正山小种传统的制作工艺，纯手工制成，属于红茶中的极品，骏眉红按外形分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉三种。

骏眉沿用了部分正山小种传统的制作方法，创新融合了新的制作工艺，发酵是制作过程中最重要的一步，发酵不到位差也会产生苦涩感，发酵时间长没有茶叶特有的蜜香。

金骏眉一般为单芽，银骏眉一芽一叶、铜骏眉二芽一叶，三种茶都是按照红茶的制作步骤制成，工艺基本一样。金骏眉条形更加细小秀丽，颜色黑、黄、金三色相间，其中金色是茶的茸毛。

4、武夷岩茶最让你怀念的是什么茶？有什么特色？

武夷岩茶最让人怀念的茶是什么呢？

我想了想，因为平时喝茶的次数也比较多吧。所以，我觉得我还是有资格回答这个问题的。平时，和家人都比较爱喝花茶，比如说茉莉花呀。或者是菊花茶之类的，因为这比较平常嘛，而且价格也美丽。[害羞][害羞]。而且是大家都比较喜欢的茶叶。

我呢，就是前些年遇到一个福建的朋友，他带给我一些正山小种，其实我分不清这个正山小种是什么茶。暂且说是红茶吧，因为我也不知道它究竟是不是红茶。但是我觉得这个茶喝起来口感还是挺好的。跟红茶中的大红袍的味道有点相同。都是淡淡的，茶色也比较漂亮。而且喝的口感比较润滑，很不错，特别适合女生喝。我感觉，而且喝完这个正山小种，长期坚持喝这个茶，肤色特别好。而且也能够让你肠道顺畅呀。面色肌肤也得到了大大的改善。我可没骗你们哦，还能帮助消化呢。接着慢慢地使脸上的斑也有些的淡化了，我觉得这个茶是特别好的。而且每天一直有在坚持喝，都有两三年了，脸上的斑也慢慢的退了好些。所以强烈推荐这个正山小种。

最喜欢的还是武夷茶中的——百年老枞，我是偶然一个机会喝到的这个茶，喝了之后就难以忘怀它饱满甘甜的味道，现在每天都在喝，已经是不能跟它分开了！下面就简单介绍下新款茶…

属生长在武夷山国家级自然保护区海拔1500----1800米高山的原生态野茶。该品种的茶树已有100年的树龄，从茶干到茶茎都布满绿色的青苔，一幅历经沧桑的样子，虽然老枞树高枝茂，但产量并不高，而且对所生长环境有极高的要求，因此百年老枞就显得极为珍贵。正山堂百年原生老枞在正山小种红茶传统工艺的基础上于2005年创新研制的高端红茶。该茶原料采摘于自然保护区内高海拔、原生态茶山上生长的野生老茶枞，由熟练女工采摘翠嫩的芽尖，再由经验丰富的制茶师精心制作而成，每斤百年原生老枞约需3-6万颗标准嫩芽。

常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年（三年）茶叶味道特别的醇厚，回甘。

将冲泡用水加热到沸腾，直接冲泡。正宗的百年老枞高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。正宗百年老枞可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的百年老枞则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。

以上是我的看法，希望能对您有所帮助！

5、大益茶和金骏眉算普洱茶吗？

谢谢邀请，先说金骏眉，金骏眉是福建红茶（闽红）的一种，属于正山小种红茶的创新分支，原产于福建省武夷山市桐木村，金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成，是难得的茶中珍品。所以，金骏眉是福建红茶，不是普洱茶。

说回大益，大益集团是中国现代化大型茶业集团，集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，旗下包括勐海茶厂（勐海茶业有限责任公司）、东莞大益茶业科技有限公司、北京皇茶茶文化会所有限公司、北京大益餐饮管理有限公司、江苏宜兴宜工坊陶瓷工艺品有限公司等成员企业，产品线已涵盖普洱茶、红茶、绿茶、保健系列茶等众多品类。

从生产规模上来看，大益牌普洱茶是目前普洱茶市场的第一品牌。

金骏眉是正山小种工艺的单芽红茶。

看看您应当是在问什么普洱好？价格怎么样？在线上买还是线下买划算？

这个问题比较泛了一点，首先还要选是生普还是熟普。排除类别之后，我觉得就是健康是口感是第二。从原料上来讲，树龄越老会相对品质偏高。再分几个不一样的产区，每个产区又有口感和香气差别。所以问哪个好是一个比较难回答的问题。我觉得坚持两点选茶吧：1是茶产品是健康的，2是口感自己喜欢的。

价格在普洱茶领域会有一些溢价的现象，特别是存放后的普洱茶。所以单一从价格上看的话，应当是期望性价比比较高的茶，从这个角度出发，可以不要追求名山和名产区，重点看茶叶种植是否生态，茶树龄和制作工艺好坏，最后对比口感。

我自己是从业者，现在来说，线上买和线下买，对品质的保障已经没有太大差别。记得线上买去大一点的电商平台买，去他们的直营或者官方店买会相对放心。线下买，去品牌的授权代理渠道买吧。

6、武夷山正山小种茶厂都集中在哪里？

武夷山正山小种茶厂很多，做红茶主要集中在武夷山最高的山峰，桐木村、村里大约家家户户都做茶。

桐木村80年代就开发了，那时候最高最穷的村，当时是村书记的带领下，申请了国家保护区、现在桐木村已经变成了在武夷山上最富裕的乡村了，穷村变富村少不了国家的支持与外面资金吸引进来建设办茶厂。

做红茶用野茶制作居多，原生态的野茶制作出来的红茶更具有荒野清香，茶汤也透亮。

现在就是我们正凹村穷了，在海拔700米以上，山上野茶多，因为没有茶厂，把茶青运到外面制作比较麻烦。

我村前有笔架山、后有凤凰山，风景优美，种植的茶叶上百亩，深山老林中野茶树也多。就是缺少资金，缺个茶厂。

我多么的希望有人能到我村投资办个茶厂，也可以改善我们的生活，又把我们山里的野茶分享到全国各地爱喝茶人的手中。

可惜因为缺少资金，茶香也愁卖啊！

欢迎对武夷岩茶、野生红茶方面感兴趣的朋友，到现场参观考察！

7、茶树越老，茶叶就越好吗？

茶树越老，茶叶越好吗？如果你真的这样想，可能是真的错了。

茶叶的好坏和茶树的大小和老嫩没有更多的关系。茶叶的品质好不好只有和嫩茶叶老茶叶有关系。也就是说：采摘茶叶时，茶叶多放老点（一芽三叶以上）才采摘的茶叶都是老茶叶，一芽三叶以下采摘的茶叶都是嫩茶叶。最大的区别就是：老茶叶水分少，耐泡，泡出来的茶水口感回香味来得慢，涩味重；嫩茶叶水分多，不耐泡，泡出来的茶水口感回香味来得快，苦味重。就是茶叶的加工制作技术与茶叶的质量品质口感有很大的关系。茶叶加工技术越好的茶叶的质量品质口感就越好，茶叶加工技术不好的茶叶的质量品质口感就稍微差一些。

“茶树越老，茶叶越好”是一个伪命题，是商家炒作的。茶树越老，茶叶也越少，谁都想卖个好价钱……

茶树越老茶叶就越好吗？是的，茶树越老其茶叶质量就越好，味道也极为香醇甘甜。如云南的野生古茶树，每一株都特别珍贵，其茶叶的价格更是高，但是价格再高也有金主在未采茶的时候就提前预定了。

发酵茶是一种茶叶制作工艺，发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。不同的茶叶，茶的发酵方式不同。以铁观音为例，共有七个步骤。

1、采摘(又叫采青)：分为手工采摘和机械采摘。

2、萎调(又叫晒青)：分为日光萎调和室内萎调。

3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边。

4、杀青(炒青)定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

5、揉捻加工：经5-8分钟的持续揉、捻、抿，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出体汁，使其粘附于叶表，冲泡时易溶于水，增浓茶汤。

6、人工解决：碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。

7、拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。

发酵茶叶含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶类几乎都有瘦身减肥的效果。不过茶也含有茶多酚，人体摄入的茶多酚越多就越有可能伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量不同，所以有的茶还是少喝点，比如绿茶。在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的，能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等，而不要选择绿茶。

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不同的茶叶有不同的加工过程和加工方法，发酵茶可以采用人工发酵和机器发酵。

茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边。

就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

经5-8分钟的持续揉、捻、抿，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出体汁，使其粘附于叶表，冲泡时易溶于水，增浓茶汤。

碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。

分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而全发酵红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

大家好！我是三农领域的草根小盛，我是一位生活在农村的草根农民，喜欢土地上植物的气息，喜欢大自然的山山水水，喜欢绿色、质朴、原生态的三农生活。本人喜欢农业多年，对三农有自己的感悟，首先很荣幸能回答这个问题，我希望能把我学到的知识分享给农村的乡里乡亲，来帮助你们，下面就是我对茶叶如何发酵的分享:

发酵是茶叶制作工艺的一种，是指将茶树芽叶经过百萎凋、揉切、发酵、干燥等初期制作工序制成毛茶后度，再经过一定精细加工进行发酵的过程。

茶叶从采摘到制成成品是要已经过一系问列繁琐复杂的程序，发酵就是其中重要的一环。茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，小盛认为，依其发酵程度大约红茶—95%发酵，黄茶—85%发酵，黑茶—80%发酵，乌版龙茶—60~70%发酵，权包种茶—30~40%发酵，青茶—15~20%发酵，白茶—5~10%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。

常见的茶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，较为有特色的有凤冈锌硒茶，以高山绿茶和红茶为主。各类茶的制作过程大同小异，主要是杀青、揉捻、干燥、加工成成品等。　我国目前所采用的茶主要加工过程是：鲜叶杀青、揉捻、干燥。那么不同的茶叶有不同的加工过程和加工方法以及加工标准

以福建安溪铁观音为例，加工过程如下：1、采摘（又叫采青）：分为手工采摘和机械采摘2、萎调（又叫晒青）：分为日光萎调和室内萎调3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软("活来死去")，古称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"。

4、杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。5、揉捻加工：经5-8分钟的持续揉、捻、抿，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出体汁，使其粘附于叶表，冲泡时易溶于水，增浓茶汤。6、人工解决：碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。7、拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。

上面可以看到，第3步实际上就是氧化发酵，使用摇青机，其过程是：摇青、静置、再摇青、再静置......循环进行；在摇青机发明以前，就是摊叶、摇青、再摊叶、再摇青......循环进行。每一个循环的摇青力度、时间和静置（摊叶）的时间、厚度都不一样，这要考虑到茶叶品种、季节、气候、鲜叶老嫩、晒青程度等因素。再加上茶师的手摸和鼻嗅，掌握得法，就能加工出好的铁观音了。

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