白茶蛋糕怎么做（喝白茶胃不舒服怎么回事）

一年里，总有一段时间，我兴奋不起来。这是夏天。

盛夏，炎热的天气让人变得懒散。

这个时候，你需要换个环境，换个心情。

偶尔会拿着笔记本，找个安静的书店或者咖啡馆，点一杯热咖啡。

即使是一个短暂的下午也能让头脑暂时平静下来。

有兴趣的话会坐在茶几旁耐心的把汤冲出来喝。

如果你想偷懒，扔少量的茶，泡在杯子里。

初夏，人们总想喝白茶，各种滋味包裹在浓汤里，顺着喉咙滑下，到达身体各个角落。

相比之下，有些懒惰会毁了一杯好茶。

比如有的茶友买了一块白茶饼后，准备撬开冲泡喝。

但是在这个过程中，我发现太麻烦了！

他们认为如果你每次喝茶前先撬蛋糕会浪费很多时间。

结果我想出了一个办法，提前全部撬开，喝多少拿多少。

表面上看确实很方便快捷，但实际上这种投机取巧的行为会对茶产生很大的影响！

如果把所有的白茶饼都撬开存放，会发生什么？

要知道，白茶从散茶变成饼茶是要经历很多磨难的。

简单地说，它由四个步骤组成：蒸煮软化、揉捏、压制成型和干燥。

熟练的制茶师花了很大力气，把松散的白茶压成一块松紧适宜的白茶饼，这可不简单。

白色压制茶饼的主要目的是储存它和改变它的味道。

所以，如果一开始就不容易撬饼，为什么还要买白茶饼呢？直接买散茶不是更好吗？

白茶饼的诞生部分是为了减少占地面积。

结果就成了弄巧成拙，没必要！

“我就是喜欢白茶饼的醇香，但是我觉得撬起来很麻烦。我只能想到这个办法。”

的确，有些茶友更喜欢饼茶，因为他们吃不惯松散白茶的清新味道。

压榨饼后，细胞壁破裂，果胶溢出到叶面，从而转化为醇厚湿润的味道。

这些溢出的细胞液也成为一种天然的粘合剂，使叶子紧密地相互依赖。

在这种情况下，形成另一种小规模的团队老化。

“抱团”能使茶龄更快更好，内质转化均匀丰富。

但如果把白茶饼全部撬开，就会变成几个独立的个体。虽然还在同一个空间，但是已经没有当初那么亲密了。

大小不一，厚度不一，老化速度不一已经开始出现。可能这一块变化比较快，那一块变化不大。

结果整块白茶饼都被破坏了。

不可否认的是，一下子把它们全部撬出来可以节省很多时间。

但如何牺牲白茶糕的好风味为前提，宁可不要。

如果你真的爱茶，想品尝它独特的香气和滋味，又何必在意这短暂的时光呢？

其实撬白茶饼并没有大家想象的那么难，那么繁琐。

关键是掌握技巧，熟能生巧。

撬饼前，先将周围桌面杂物清理干净，以免操作时受到影响或异物进入茶饼。

那么就需要准备一把茶刀或者茶针，又尖又细，这样才能更好的刺入白茶饼。

如果用了不合适的工具，比如菜刀、剪刀、桌角等奇葩的方式撬蛋糕。

不仅会破坏茶饼的完整性，还会伤害到自己，得不偿失。

茶刀或茶针是打开馅饼的正确方法。

尽量不要正面攻击，要在茶饼的侧面找一个大缺口。

找准位置后，果断将茶刀或茶针插入深度。

最后利用巧思和轻抬工具，诞生了一块比较完整的白茶饼。

这样做的好处是可以得到整块较薄的茶饼，方便后续冲泡。

如果从饼窝或者饼面入手，不仅破坏了茶饼的整体美感，还容易被打碎。

这样在后续的冲泡中，碎茶量增加，影响口感和饮用体验。

所以对于追求完美的人来说，不如从身边做起。

对于新茶爱好者来说，接触白茶饼的时间不算太长。

接受新事物，肯定需要一段时间的缓冲和磨合。

所以一开始撬饼不成功，时间太长，或者撬得太碎都是正常的。

入门后，你可以在很短的时间内撬开一个薄薄的茶饼。

喝白茶饼的正确方法是什么？

通常情况下，建议你喝酒撬。

冲泡白茶饼的茶叶比例也是5g干茶，标准一碗110ml左右。

随着白茶被压成饼，叶子之间的缝隙变小。

所以相对于散茶，饼茶的重量更难估计。

如果用肉眼估计的话，当天很可能是喝多了没来得及喝。

但如果全部放入带盖的碗中冲泡，会导致茶汤太浓，汤苦。

多撬的部分可以和剩下的白茶饼一起存放在茶饼纸袋里。

只要尽快喝掉，不会有太大影响。

其实蛋糕和纸袋的选择是有一定讲究的。

如果想要更好的防潮效果，自然是越厚越好。

最好选择较厚的牛皮纸铝膜袋作为材料，防潮、防臭、耐高温、避光，能达到很好的效果。

蛋糕纸袋比坛子更适合存放茶饼。

再厚的东西，只是一个蛋糕纸袋也很难长久保护白茶蛋糕的安全。

在反复取茶的过程中，拉链部分开合时，会逐渐失去弹性，容易老化。

看不见，就给了水汽可乘之机。白茶饼受潮了，就离变质不远了。

另一个原因是拉链的设计很容易让人降低心理防线。

本以为随便挤几下就能达到很好的密封效果，其实不然。

没捏到的地方，还是有缝隙的，足够水汽随意侵入。

最后的结果就是茶叶还是潮湿的，逃不过变质。

所以，最好还是把饼纸袋里的茶饼撬开后尽快喝掉。

如果真的想长期存放，最好的办法是三层包装。

关于撬饼，关于酿造，关于储存。

把高品质的白茶当回事不容易。

谁能想到，看似简单而随意的“窥探馅饼”会引起如此多的关注。

原来所有的白茶饼都是不能撬开，放在罐子里保存的。

原来正确的做法是，喝多少就撬多少。

原来坛子并不是白茶糕的最终归宿。

只要多思考，就不会轻易想当然。

即使你只拥有一块白茶蛋糕，你也需要细心呵护。

每一款优质白茶都来之不易，弥足珍贵，他们理应得到优待。